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2011年11月29日 (火)

何かの臓物が入ってんだと思いますよ…私は。        (服部尚樹さん)500円

食材分析。ランチタイムメニューの中で気になった『黒酢サンラータンメン』について店員に尋ねたら、「黒酢を使ったサンラータンメンです」と、そのまま説明し、「おすすめです」と言われたので注文。真っ黒なスープを探りながら食べて、モヤシ、人参、椎茸、韮は判明。とろみのある動物性たんぱく質が謎の具材として浮上。鯖かなあ、と私は思った。

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コメント

ホルモンは、人体の特定の部位で合成・分泌され、血液を介して、体内を循環し、様々な機能を発揮する整理物質ですが、それを食べやすいように加工したものが、焼き肉屋さんのホルモンです。中国では、人肉レシピの料理本があるように、太古の昔からホルモン料理が珍重されて来ました。特に香辛料に特化した四川料理では、サンラータンなどの隠し味として用いられてきました。材料は○○から供給されていると、もっぱらの噂です。

投稿: 極東北ハードホルモン連合 | 2011年11月29日 (火) 06時51分

阿部師匠
採用、ありがとうございます。
師匠の予言のように
謎の具材
「とろみのある動物性たんぱく質」
の正解は
「何かの臓物」ではなくて
「卵」でしたね。
私には、とろとろに溶けた臓物に
見えたのですが。
それは別にしておいしい料理でした。
その後
阿部師匠の販促講座に同席させてもらい
抹茶ミルクなどにも舌鼓を打ちました。
よき日となりました。

投稿: hat | 2011年11月29日 (火) 09時15分

極東北ハードホルモン連合さんの食品加工工場は法人化されずに稼働していますが、何か隠してますね?工場長の庭師さんという方に突撃インタビューを試みたら、「寝起きドッキリインタビューにしてくれないと困る」と拒絶されました。入手できたのは、生産ラインに油性マジックで『男性』『女性』『副腎皮質』などと殴り書きがあったという情報だけです。

投稿: 鑑定士 阿部 | 2011年11月29日 (火) 13時35分

hatさんはチェーン店のハンバーグの材料に疑念を抱かれたり、
でもチェーン点のドーナツの材料には疑念を抱かなかったり、
得体の知れない臓物のようなものはおいしいと食べたり、
不思議ですね。

投稿: 鑑定士 阿部 | 2011年11月29日 (火) 13時41分

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